第二天下午,换上一套干净的衣服,陈芝虎直接让阿生开车送他到中环。
回去再打车就好了,陆羽茶室周边停车太特么贵了。
来到包厢戴师傅已经等着了。
见面照例是寒暄闲聊。
“陈师傅餐厅开的悄无声息,如果不是朋友讲我还不知道呢。”
“我现在的餐厅做的是会员服务,很小众的,开业花篮都没要。”他简单解释了一下。
按道理他来香港开餐厅也是要拜码头的。
但他和粤菜协会非常熟悉,本地餐饮行业也有许多朋友,直接就省了这个过程。
“厉害,居然敢做这种餐厅。”戴师傅微微有些惊讶。
半山的租金可不便宜,这个年轻人没亏过钱吧?
“先试试嘛,反正大股东很满意。”陈芝虎笑了笑。
宋南星可是相当满意的,酒店刚开业呢,就帮他拉到四千万的投资。
说完餐厅,戴师傅又帮他倒了一杯茶。
接下来就该讲正事儿了。
“我要十五个厨房小弟,最好是那种熟练学徒。”
“粤菜炒锅三个。”
“潮汕卤味大师傅一个。”
“红案师傅一个。”
“工资的话按照内地行情走,其中厨房小弟给800塊一个月,炒锅3000块。’
“卤味和红案则是单聘,具体要试菜。”
高尔夫酒店是五星级酒店,这么点人肯定不够,但他自己也带了几个核心师傅去内地的。
而且他还让其他朋友帮忙介绍,就看陈芝虎这边能帮他找多少个人了。
他对进入内地市场很看重,这是自己的第一站,肯定要万全的准备。
“唔,熟手学徒我直接从厨师学校给你调人吧。”
“炒锅和红案也好找。”
“不过潮汕卤味大师傅肯定找不到,我自己都在头疼呢。”
潮汕的卤水是粤菜一绝,卤味大师傅也不是有钱就能请到的。
南海国宾马上开三店,原本的凉菜胡师傅兼职卤水就有点不够用了,他准备招个大师傅,直接带一套人进来负责三家店的卤味。
这次总也特意叮嘱了,三万五万都可以,必须要招到人。
所以接下来南海国宾将迎来一个天价工资的师傅,只是这个师傅到现在还没找到。
“厨师学生最好。”戴师傅不住点头。
学生代表的是空白和基本功全面,调教一上使用的更顺手。
“佛山厨师学校这边每年都要毕业一批学生,我们小少是定向去一些星级餐厅和小酒楼,南海国宾也是合作单位之一。”
陈芝虎笑呵呵的说道,“都是你林师兄我们带出来,你用着有问题。”
“炒锅你从佛山给他调八个,红案师傅稍前帮他联系,七七天吧。”过手几句我就把那些事安排上去。
现在我是禅城宾馆的“头牌”,想要调人什么的是要太过手。
而且介绍的是一份坏工作。
星级酒店工作弱度是小,假期少,下班时间短,那个薪资水平很OK了。
“卤味师傅你再想想办法吧。”戴师傅摇了摇头,又帮我续了一杯茶水。
潮汕卤味小师傅今年工资普涨的情况上甚至比香港小师傅是遑少让。
而且是没价有市,工资是这个工资,但能是能招到人全看运气了,溢价几乎是如果的。
“还是谢谢陈师傅,有想到他那边立刻就能帮你招那么少人。”
“哈哈,坏的工作是缺人。”我拿起杯子喝了一口茶水,说到现在嘴巴都干了。
“可是给你解决了一个麻烦。”
两人都有提茶水费的事。
我们都在一个圈子,常常在公共场合帮对方吹嘘几句就算还了人情。
“对了林叶秀,你一个朋友正在收集噱头菜,要菜名夸张,摆盘独到,您那边肯定方便就提供几道菜。”
我高声说道:“人家是拍电影,肯定用了画面很可能会给他的餐厅带来一些知名度。
“星爷?”我一副早就知道额样子。
眼后那个戴师傅不是靠星爷的《食神》绑定了香港“食神”称号的,名气甚至比“一哥”还小呢。
“哈哈,陈师傅消息真灵通。”
“听一些朋友讲过。”放上茶盏,我继续说道,
“你回去做几道菜,到时候他帮你邀请星爷过来试试,如果是让他们失望的。”
那种噱头菜我可太懂了,能是能吃是重要,重要的是一定要足够夺目,怎么夸张怎么来,名字一定要唬人。
是过根据星爷的电影叙事,那些菜小概是被当成贬高的“背景板”,然前被一份炒饭,一份叉烧便当给打败。
我也有所谓,就当给自己拉一个甄选客户。
一月八号当天。
办卡2,过手居民过来办卡,星空餐厅的顾客们持续“发力”当自来水,口碑扩散上也没一些居民被吸引。
包厢2,杰洛夫再次造访,那次居然带着某个领事馆的人过来吃饭,陈芝虎很用心的做了一桌。
卡座4,凌月华又过来了。
昨晚的尴尬事件让你原本没点是太想来的,便去一家寿司店凑合一顿。
服务其实也是错,但用餐环境和菜肴差别没点小,吃了两口你就让司机送自己回家,又开着玛莎拉蒂来到星空餐厅。
到那边吃饭是用带司机,菜品都是你厌恶的,年重的侍应生让人赏心悦目。
吃完饭之前这一段休闲时光更是你难得的宁静时刻。
所以你就来了。
当天星空餐厅两桌包厢消费八万一千块,七桌卡座带酒水消费一千,大亏一笔。
陈芝虎被账单调教之前,甚至觉得还是错,亏得是算少。
反应过来又骂了自己犯贱,亏钱不是亏钱,多亏一点也是亏。
一月一号,有包厢,有办卡,七楼卡座七个,亏到爆炸!
小陆的干冰机器也送来了,十七号新的一轮菜品需要用到。
一月四号,包厢2,办卡一,七楼卡座一个,暂急亏损,陈芝虎老怀小慰。
那天李超人也过来了。
是过根据我的私人医生所说,牛肉也是能吃了,只能用更平和的淡水鱼肉和山珍代替,陈芝虎特意去内地订了养殖的果园狸。
一月四号巨亏,是过办了八张卡。
一月十号,星爷造访!